无油无糖菠菜溶豆，贫血的宝宝看过来

作者： Dear牛

无油无糖，宝宝吃再多也无负担。 网上很多外形十分坚挺漂亮的溶豆，实际上配方中都含有糖。因为不含糖的蛋白十分容易消泡，因为做出来的溶豆很难有坚挺的外观，但胜在健康。给宝宝吃，还是不含糖的更放心一些😄 这款无油无糖的菠菜溶豆，非常适合贫血的宝宝哦👶 烘焙爱好者，或者有任何疑问了解的，欢迎加V交流哦：niudezizhishijie

用料

• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 24克
• 菠菜泥 65克
• 白醋 几滴

无油无糖菠菜溶豆，贫血的宝宝看过来的做法步骤

步骤 1

无糖的溶豆容易消泡，做出来的相对来说没有这么光滑，但胜在健康哦

步骤 2

首先，准备少许菠菜，焯水。不用准备太多，因为我们只需要65g的菠菜泥。

步骤 3

过凉水降降温。

步骤 4

降温后的菠菜放入料理机打成菠菜泥。

步骤 5

称取65g菠菜泥。

步骤 6

加入24g奶粉和12g玉米淀粉。

步骤 7

搅拌成细腻无颗粒的菠菜泥。

步骤 8

两个蛋清中加入几滴白醋，白醋有助于蛋清的打发。

步骤 9

开始打发蛋清。

步骤 10

开最大档进行打发。

步骤 11

打至干性发泡。

步骤 12

这是预热烤箱，90度，74分钟。

步骤 13

把菠菜糊倒入打发好的蛋清中。

步骤 14

刮刀上下翻拌。就跟做戚风蛋糕那样翻拌，注意不要划圈。

步骤 15

翻拌均匀即可。不加糖打发的蛋白很容易消泡，所以这个翻拌混合的步骤要尽量快。

步骤 16

翻拌均匀后倒入裱花袋中。

步骤 17

这里我没有使用裱花嘴，因为蛋白霜很容易消泡，用了裱花嘴挤出来的溶豆花纹也不会十分明显。

步骤 18

挤的时候稍微有点耐心，可以挤的很漂亮。千万不要学楼主嗷😄

步骤 19

这个量正好做了两盘，也许会多一点或者少一点，这个取决于鸡蛋的大小。

步骤 20

放入烤箱。

步骤 21

90度烤74分钟。低温烤制可以保留营养且颜色好看。时间可以按照自己烤箱的脾气斟酌，久一点或者时间短一点都没问题。

步骤 22

成品~

步骤 23

香香的入口即化的口感。

无油无糖菠菜溶豆，贫血的宝宝看过来的小贴士

1、烤好的溶豆可以轻松拿下来。如果里面是湿的不成型，说明没有烤熟，再放入烤箱烤一会就行。 2、烤好的溶豆要尽快放入密封袋密封，很容易受潮。不过受潮了的溶豆也可以挽救，再放入烤箱烤一会即可恢复酥脆。 3、前几次做的时候，烤盘中垫的是油纸。烤完之后的溶豆结结实实地粘到了油纸上撕不下来。于是楼主入手了油布，便很好地解决了这个问题。但楼主有朋友说她一直用的是油纸，但没有出现过这种问题，所以很有可能仅仅是因为楼主买的油纸质量不好😂 不过为了保险起见，直接垫油布是最万无一失的😁 4、火龙果溶豆请看我之前的菜谱。 先酱。等再想起来什么再来追加吧。😁

菜谱创建时间：2019-10-11 16:59:30