【三时三餐】山村篇 被制作组全体称赞的茄子饭 가지밥

作者： 菀菀菀菀菀子酱

三三里廉主厨的茄子饭我从预告开始就十分脐带了，毕竟我不仅是螺蛳粉女孩还是茄子爱好者🍆🍆🍆这款被老罗和制作组全体暴风称赞的茄子饭确实很好吃啊！没肉也很香！而且做起来敲简单，茄子炒一炒直接倒进电饭煲然后等着吃就行辽 方子为单身狗一人份 米饭的量为参考量 节目里廉主厨焖饭大米和糯米的比例是2:1，我肠胃比较弱所以还是大部分用的大米，只放了一小部分糯米，两种米混合焖饭确实在口感上更有特点，消化功能比较强的小伙伴可以尝试节目里的比例凹

用料

• 【焖米饭】
• 大米 约80-90g
• 糯米 约10-20g
• 水 约60-70g
• 【炒茄子】
• 长茄子 约300-350g
• 小葱 2-3根/约30g
• 食用油 约20g
• 酱油 约20-25g

【三时三餐】山村篇 被制作组全体称赞的茄子饭 가지밥的做法步骤

步骤 1

取大米和糯米混合淘洗后入电饭煲开始常规焖饭程序，因为后续倒入茄子同焖会出水，所以焖饭放入的水较平时常规焖饭少约1/3。

步骤 2

焖上饭以后开始准备炒茄子，将茄子洗净切约1cm厚片，再切半圆片，小葱洗净切葱花。

步骤 3

锅内倒入比平时炒菜略多的油（毕竟茄子还是多油才香）倒入葱花（可以留一点点最后撒在饭上增加颜值），中火炒出香味成葱油。

步骤 4

倒入茄子片和葱花炒匀。

步骤 5

倒入酱油炒匀，再继续翻炒至茄子开始变色出水变软即可（大概三分至半熟的程度

步骤 6

倒入正在焖饭的电饭煲，待煮饭程序完成，把茄子和米饭拌匀，想高颜值一点就再撒点葱花，欧了！不好吃你去打老罗～

【三时三餐】山村篇 被制作组全体称赞的茄子饭 가지밥的小贴士

酱油品牌和种类不同咸度也不同，请酌量添加以免过咸凹，比如我第一次做的时候就放多了吃完还得喝水😂 如果是不能中途开盖的高压电饭煲就把米和水先放好然后把炒好的茄子铺在上面，怕茄子太烂的话就适当缩短炒茄子的时间～

菜谱创建时间：2019-10-11 16:12:49