奶香吐司🍞一次性发酵

作者： 菲菲杨y

儿子从小就爱吃面包吐司之类的东西，于是就跟着下厨房学，目前为止做了有不下二三十个了，来给下厨房贡献一下自己成功的方子 因为每次需要花很长的时间去做 所以此方子是两个吐司的用量，注意哦⚠️

用料

• 细砂糖 90克
• 奶粉 20克
• 高筋面粉（新良） 500克
• 鸡蛋 1个60克左右
• 纯牛奶 260克
• 耐高糖酵母（展艺） 5克
• 盐 7克
• 黄油 50克

奶香吐司🍞一次性发酵的做法步骤

步骤 1

先在最下面放奶粉和糖，再加入面粉，酵母，牛奶，全蛋液，盐，注意⚠️盐不能和酵母放在一起

步骤 2

我的厨师机有6档，刚开始先用2到3档把材料搅拌好，搅拌到后面，会觉得很粘，短时间可以开到最高档位，揉一下再调到4档5档，根据自己家的厨师机调整，大概10分钟后加入软化的黄油，继续揉6分钟左右

步骤 3

可以看一下，拉手套膜的时候一定要轻柔，这样破洞没有锯齿状就可以了

步骤 4

拿出后比方子是做两个吐司的分量，所以分成6等分，擀成牛舌状

步骤 5

再卷一次

步骤 6

分成3份进一个吐司磨具

步骤 7

弄好后进烤箱40度1小时20分钟发酵，如果想吐司更高的话，可以适当延长发酵时间再加10分钟，看发酵后的状态，吐司盒六七分满

步骤 8

发酵到6分满可以涂点鸡蛋液也可以不涂

步骤 9

进烤箱上下火放到最底层170度45分钟，根据自己家里的烤箱脾气去，放凉至手温，装上密封袋，常温下放置，吐司不要马上吃，密封后等软下来更好吃哦

步骤 10

拉丝成品……

步骤 11

如果吐司想做的和小山一样高，那就不用磨具盖子，直接用锡纸盖上哦

步骤 12

小山一样的吐司🍞

步骤 13

拉丝的效果

奶香吐司🍞一次性发酵的小贴士

注意⚠️此方子是做两个吐司的量 揉面时候，黄油后放 祝大家成功🌟

菜谱创建时间：2019-10-11 15:11:53