【视频】贵妃糕（烤年糕）

作者： _Yoshinari

原方是下厨房直接找的 只是录一下制作的视频（我个人比起文字还是很喜欢看视频～所以就录啦） 很多小细节都在视频里，需要点开看才有声音哦 第一次录视频，不喜勿喷(⊙v⊙) 有问题请留言，会尽量回复

用料

• 牛奶 240克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 36克
• 鸡蛋 102克
• 炼乳 24克
• 糯米粉 240克
• 泡打粉 1.8克
• 红枣（提前三四个小时去核泡水），蔓越莓，黑加仑干 适量

【视频】贵妃糕（烤年糕）的做法步骤

步骤 1

做之前先预热烤箱173-175度。除糯米粉，泡打粉全部混合，具体操作请点开视频

步骤 2

加入糯米粉和泡打粉混合，请点开视频

步骤 3

面糊状态状态请看视频，果干提前洗好泡好

步骤 4

模具里垫油布或者油纸方便脱模，我用的3个5寸模具，家里有其他模具都可以用（油纸太软容易起皱塌陷，如果有油布尽量用油布）

步骤 5

面糊过滤，先倒入一半，撒果干

步骤 6

所有你喜欢的各种果干，都可以！入炉先烤10分钟

步骤 7

10分钟后倒入另外一部分面糊，再烤20分钟左右

步骤 8

可以用牙签测试熟没熟透

步骤 9

我的烤箱火力大，只烤了18分钟。不喜欢特别软糯的，可以再烤久一点

步骤 10

烤的老的话，刚取出来表面会有些硬度和脆度，凉了以后表皮吸收内部水分会变软。外皮口感比较扎实，里面软糯香甜

【视频】贵妃糕（烤年糕）的小贴士

基本所有糯米类制品，放冰箱冷藏，里面的淀粉都会迅速老化失水，所以一定不要冷藏保存，会干硬！会干硬！会干硬！ 密封好（务必密封），现在的温度，常温3天都没问题 如果实在吃不完，可以密封冷冻！是冷冻！想吃的时候拿出来放锅里上气蒸个十几分钟都可以。

菜谱创建时间：2019-10-11 13:52:06