新奥尔良烤鸡腿

作者： 桃笙

我喜欢比较入味的食物，所以有时会自主添加很多腌渍调料，其实不放也可以，所以凡是标注了可以省略不用的，看官们无视就好。PS：谢谢你们来看我的菜谱。

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 3-4只
• 新奥尔良烤鸡腌料（天禾） 45g（一袋）
• 清水 45克
• 生抽（可省略不用） 1勺
• 蚝油（可省略不用） 2勺
• 日式照烧汁（可省略不用） 1勺
• 白胡椒粉（可省略不用） 一小撮
• 黑胡椒粉（可省略不用） 一小撮
• 五香粉（可省略不用） 一小撮
• 辣椒粉（可省略不用） 一大撮
• 孜然粉（可省略不用） 一大撮（有的话还是建议放）
• 二十六香或十三香（可省略不用） 一小撮
• 花椒粉（可省略不用） 一小撮
• 姜（切片）或姜粉 5-6片（一撮）
• 蒜瓣（拍碎或切片） 4-5瓣
• 甜罗勒碎或新鲜罗勒（可省略不用） 一点点
• 百里香碎或者新鲜百里香（可省略不用） 一点点
• 玫瑰盐或普通食用盐 少许
• 桂花糖或蜂蜜 适量（中途刷蜜用）

新奥尔良烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备一袋新奥尔良烤鸡腌料。

步骤 2

取45g放入容器中。

步骤 3

加入除去盐、甜罗勒碎、百里香碎和桂花蜜以外的所有调料，再加入40-45克清水搅拌均匀。

步骤 4

加入姜片和蒜瓣，搅一搅。

步骤 5

鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干表面多余水分，用牙签或西餐叉子在鸡腿上戳洞洞（也可以直接在鸡腿上划两刀），以便入味。

步骤 6

将处理好的鸡腿放入容器，使鸡腿表面均匀、完全地沾上酱汁。

步骤 7

盖上密封盖，放入冰箱冷藏室（非冷冻室）低温腌制8-24小时。中间有时间可以将鸡腿翻翻面。（如果等不了那么久，请带上一次性手套给鸡腿按摩半小时。）

步骤 8

将腌制好的鸡腿放在烤架上，烤架下垫烤盘，烤盘请不要忘记铺上锡纸，以便清洁。

步骤 9

在鸡腿两面撒上少许玫瑰盐，甜罗勒碎和百里香碎。

步骤 10

烤箱预热220度，放入鸡腿，200度烤15分钟。

步骤 11

取出，再刷一次容器中剩余的酱汁。两面都要刷。

步骤 12

然后再刷一层桂花蜜（蜜糖中带着桂花香，别有一番风味），两面都要刷。

步骤 13

将鸡腿翻一面，第一次进烤箱时朝下的那一面朝上。

步骤 14

再次放入烤箱，200度烤15-20分钟。

步骤 15

完成～

步骤 16

取出装盘。可以用迷迭香，薄荷，还有小番茄装饰一下。

步骤 17

请君慢用：）

新奥尔良烤鸡腿的小贴士

1、请根据自家烤箱脾气酌情调整时间和温度哦～ 2、冷冻鸡腿请提前一晚放入冰箱冷藏室低温解冻。 3、我喜欢比较入味的食物，所以有时会自主添加很多腌渍调料，其实不放也可以，所以凡是标注了可以省略不用的，看官们无视就好。PS：谢谢你们来看我的菜谱。

菜谱创建时间：2019-10-11 13:43:59