△土豆切薄片,用水冲洗去表面淀粉,沥干水分备用。尖椒也去籽切成圈段备用。(如果怕太辣的话可以小泡一会水,沥干水分)
△五花肉洗净,擦干水分切成薄片。怕粘锅的可以先往锅里倒几滴油(切记不能多,因为五花肉会出很多油)用中小火把五花肉煎炸至略金黄。盛出装盘备用。
△锅里太多油的话可以倒出一些,把沥干水分的土豆片丢进去继续中小火翻炒,炒到微焦大概八九成熟(也就是用筷子可以轻轻戳破的程度就是熟了。土豆要炒熟才能吃,否则有害健康哦~也不能炒太过火会碎,影响美观)这时把土豆片也盛盘备用。
△锅里留少许油,放入蒜片爆香一会,这时再加一勺豆瓣酱一块炒香。然后把尖椒圈段丢进去翻炒一会,再把前面炒好的五花肉放入,最后把八九成熟的土豆片也放进去一起翻炒均匀,加入生抽一勺(前面放过豆瓣酱已经够咸了所以这里不用放太多)。随便炒一会就可以熄火了。
🍽这样一道超有食欲の家常下饭菜就完成啦~
①土豆片擦干水分炒的时候才不会溅油。 ②土豆要炒熟一点才能吃。(可通过切薄点或加少量水焖炒的方法使它更快熟透) ③尖椒分很多种,有些特辣有些微辣,我这次用的是微辣的,所以去籽就可以了。如果嫌太辣可以再泡下水,不过我觉得一点都不辣的话也不好吃了。记得别炒太久太老反而影响口感。 ④豆瓣酱我买过其它牌子的感觉太难吃了,后来就认定买这款丹丹代言的~附图如上👆🏻