零失败戚风蛋糕坯子

作者： 食语记

这是我第一次做下厨房，这个蛋糕是送给一个房地产中介朋友的，他带我们看过几次房，对我们也很真诚，由于各种原因，没能从他那买成房子，心理有些内疚，做过销售工作的我，螚深深体会他们得不易。我之前学习过烘培师，所以，决定送他儿子和爱人一个蛋糕，以表歉意。这个是我花很多钱学的配方，现在叶免费分享给大家，在制作过程中，如果有疑问，可以加我微信，18633706825，备注：下厨房。免费咨询。

用料

• 鸡蛋 6个
• 水74 克
• 细砂糖90 克
• 低筋面粉116 克
• 植物油54 克

零失败戚风蛋糕坯子的做法步骤

步骤 1

所需要工具 材料

步骤 2

第一步：蛋黄蛋清分离 材料称好

步骤 3

打发蛋白，边打发边加糖，分三次加入，此图片为打发状态

步骤 4

低粉 油 水 盐混一起 用软刮搅拌均匀 无颗粒

步骤 5

蛋黄倒入第4步骤的面糊中，搅拌成此状态

步骤 6

将打发好蛋白倒入第5步骤的蛋黄糊中，搅拌无白色蛋白，不要过度搅拌，否则会消泡

步骤 7

讲搅拌好的面糊倒入烘烤模具

步骤 8

倒七分满

步骤 9

烤箱预热一分钟 上火165下火155 时间46

步骤 10

预热好 ，放进去烤箱烘烤。入烤箱前，震一下模具

步骤 11

烤完，立刻取出模具，放烤架凉凉后（取出后要倒扣在烤架上）再脱模，此图为脱模后状态。

零失败戚风蛋糕坯子的小贴士

此蛋糕坯子，就是蛋糕店经常用的戚风坯子。有喜欢吃蛋糕都得小伙伴，可以收藏。裸蛋糕坯子香甜可口，可以当做早餐和零食吃。安全，健康。

菜谱创建时间：2019-10-11 12:39:35