【桂花条头糕】抓紧！过完十月吃它时机就不对了！

作者： 下厨房用户_ps3u

又到了桂花香得透不过气的黄金时节，精致的江南人在吃方面可是不会轻易放过这等尤物，桂花条头糕就是在江苏、浙江、上海都很常见的时令糕团。这种糯米制品做起来其实非常简单，配上绵蜜的红豆沙，再刷上糖桂花，洒上干桂花，样子清新别致，吃口软糯香甜。用一句上海话说，那真真叫“米道老灵额！”

用料

• 糯米粉 500克
• 粳米粉 215克
• 红豆沙 285克
• 绵白糖 70克
• 糖桂花 适量
• 干桂花 适量

【桂花条头糕】抓紧！过完十月吃它时机就不对了！的做法步骤

步骤 1

糯米粉加粘米粉、糖、水搅拌均匀，大火上汽后放进去蒸10分钟，开盖搅拌一下，把中心没蒸透的翻上来，再蒸10分钟；

步骤 2

熟糯米团放凉后，移到抹油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉至面团光滑，切分成剂子；

步骤 3

取一个剪开的保鲜袋上下包住剂子，用擀面杖擀成20厘米的片状，中间切一刀分成两半；

步骤 4

把红豆沙搓成长条，放到糯米片中，两边捏紧封口，卷起来搓成长条；

步骤 5

最后切成7~8厘米的长段，刷一层糖桂花，再撒点干桂花点缀即可。

菜谱创建时间：2019-10-11 11:31:18