手撕肉松吐司

作者： 大胜妈妈

水量稍微有点高，可以借助刮刀

用料

• 新良高筋面粉 250克
• 牛奶➕鸡蛋 175克
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克

手撕肉松吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外全部依次放进厨师机和面桶，开2档揉两分钟再开四档揉六七分钟，加入黄油继续揉，每隔3分钟看一下，用刮刀把桶周围粘上刮下来拌一下，开启厨师机继续揉，这样来回三四次……

步骤 2

揉出手套膜……

步骤 3

放进发酵箱温度28度，湿度75发酵70分钟左右，手指戳下去不回弹不塌陷就是发好了

步骤 4

拿出整形，面团用擀面杖擀开，擀成一个大大的大薄饼，均匀撒上肉松

步骤 5

用刀切成四份

步骤 6

再切成小块儿

步骤 7

把每条切成的小块儿垒起来

步骤 8

放进吐司模具

步骤 9

放进发酵箱温度36度，湿度85发酵一个小时，烤箱上170下170预热10分钟后放进发酵好的吐司，中下层烤40分钟

步骤 10

出炉，我盖了盖子，所以是平的……其实这个吐司不要盖盖子的，撕起来吃才爽……

步骤 11

同样的配方，我又做了热狗面包，很好吃

步骤 12

热狗面包出炉

步骤 13

包上肉松

步骤 14

放进托纸，发酵好了后刷上沙拉酱

步骤 15

撒上肉松

步骤 16

好吃的肉松面包又出炉了……

菜谱创建时间：2019-10-11 10:39:06