豆腐烧肉（一道豆腐比肉好吃的红烧肉）

作者： 静姐厨艺

喜欢吃豆腐 更喜欢吃肉 二者一结合简直完美

用料

• 猪肉 1斤
• 豆腐 5块
• 料酒 2勺
• 白糖或冰糖 适量
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 生姜 4片

豆腐烧肉（一道豆腐比肉好吃的红烧肉）的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净切好备用

步骤 2

锅内倒油，加入白糖，有冰糖最好 糖化开后

步骤 3

糖化开后先倒入肥肉炼油

步骤 4

加入糖是为了很好的上色 而且肉也会比较鲜嫩

步骤 5

油练得差不多了的时候差不多就是图片状

步骤 6

倒入瘦肉继续

步骤 7

差不多烧成这样了就开始加料了

步骤 8

加入料酒

步骤 9

翻炒去腥味儿，同时也要放入切好的生姜片一起翻炒

步骤 10

加入生抽

步骤 11

加入老抽，然后加入一勺半盐，这个还是要根据肉量多少适当加盐

步骤 12

加入一些开水，不宜过多先中火闷煮个5-10分钟，注意不要烧干了

步骤 13

然后再加入没过肉的水煮

步骤 14

闷煮的同时准备好豆腐 开始切块儿

步骤 15

切好后下锅 豆腐切块不宜太大也不宜太小

步骤 16

小火慢煮个20分钟也就差不多了 可以盛在电火锅盆中一直吃热的 煮的越久豆腐越入味儿，同时肉也很烂 相当下饭

豆腐烧肉（一道豆腐比肉好吃的红烧肉）的小贴士

烧红烧肉需要在热油中放糖 加热水煮

菜谱创建时间：2019-10-11 10:16:29