奶香吐司

作者： 路漫漫的餐盘

试了很多方子，这个配方做出来的最好吃，可以尝试下。

用料

• 高筋面粉 470克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 细砂糖 70克
• 冷藏鲜牛奶 210毫升（面粉吸水性有别，牛奶用量可据面团软硬度进行微调）
• 酵母 8克
• 无盐黄油 48克
• 盐 4克（如果用含盐黄油，可不加）

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、酵母、盐、细砂糖、奶粉、鸡蛋、冷藏牛奶按配方比例，全部倒入厨师机。

步骤 2

低速和面（凯伍德最小档至1档）直到形成一个光滑的面团

步骤 3

加入黄油，低速搅拌，凯伍德1档，大概20～30分钟能出手膜

步骤 4

黄油完全揉到不见了，手拉面感觉紧绷不断，出手膜。

步骤 5

盖上保鲜膜或是笼布，醒2—3小时。直到戳下去不反弹，不变形（我都开始抓面，才想起来拍照，就中间那个孔，戳下去，不回缩，就说明好了）

步骤 6

将面团等分成5份

步骤 7

将每一份擀成这样的形状

步骤 8

然后卷起来，所有5个卷完后，盖上湿沙布，静置20分钟，然后再擀一遍，再卷起来。

步骤 9

放入烤箱，边上放碗热水，发酵至9分满。

步骤 10

烤箱预热10分钟，放入土司盒，180度烤制20分钟。

步骤 11

完全放凉后再脱模取出。

步骤 12

放入保鲜袋中，吃多少切多少，保持新鲜。这个方子做出来的土司有浓浓奶香，不渣不粘，空口吃、抹黄油、果酱或夹培根、金枪鱼、煎鸡蛋、或配奶酪等等都很好吃，比外面买的不知道好吃多少倍。

奶香吐司的小贴士

一定得等凉透再脱模

菜谱创建时间：2019-10-11 08:08:17