牛蹄筋两吃（炖汤➕红烧）

作者： Silemus

这边的牛蹄筋很便宜，出于凑数和好奇买了些。先煲汤，后红烧，一味两食，充分利用，也方便快捷。

用料

• 牛筋 350克
• 胡萝卜 2根
• 玉米 2根
• 花椒 10粒
• 料酒 3勺
• 干辣椒 2个
• 八角 4个
• 姜 4片
• 糖 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 南乳 1块

牛蹄筋两吃（炖汤➕红烧）的做法步骤

步骤 1

买回来的时候蹄筋已经处理得很干净了，所以我就直接焯水后放进电饭锅，加上两根胡萝卜和两根玉米，下两个八角和少许花椒去牛筋的腥味，摁下煲汤键即可。

步骤 2

煲完之后呢，油比较多，浮末和油花都要撇去哦。牛蹄筋捞出来就是这个样子的。

步骤 3

切成小块。

步骤 4

先用葱姜蒜花椒八角起锅，放入已经炖软了的牛蹄筋，爆香两三分钟后下料酒和老抽提香上色，拌匀后下再南乳，生抽和糖。盖上盖子焖一会儿。下甜椒和洋葱，还有一些罐头甜玉米粒（之前开了没用完，一起倒进去😂），再煮个2-3分钟就大功告成啦✌🏻

牛蹄筋两吃（炖汤➕红烧）的小贴士

由于南乳也是咸的，所以我没有下盐也觉得够咸了，大家还是先尝尝再决定要不要加盐吧。

菜谱创建时间：2019-10-11 06:08:10