香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）

作者： 桃之灰灰

在超市遇到这大猪蹄子，皮厚肥肉少，就觉得跟我好有缘😂。

用料

• 猪蹄 半只（约一斤半）
• 姜 一块
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 干辣椒 五六个个
• 黄糖粉 2勺
• 香醋 3勺
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 香叶 2片
• 陈皮 1片

香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块洗干净。卖家帮砍的。

步骤 2

所需配料，作用是去腥增香。

步骤 3

冷水下锅，煮至水开猪蹄表皮断生，捞起再次冲洗。

步骤 4

连同配料一起放进高压锅。

步骤 5

调料：都是这个勺子，黄糖：香醋：酱油：耗油分别是2:3:2:1。 没放老抽，因为后面有回锅收汁可达到色泽需求。

步骤 6

加200毫升水，拌匀。

步骤 7

高压锅中火上气后转小火12分钟即可。

步骤 8

去除多余配料，倒入炒锅大火收汁。色泽和味道更佳。 当然觉得麻烦也可以直接上桌啦😄。

步骤 9

收汁后色泽更诱惑～姜片辣椒八角葱花来点缀一下～美啦美啦～

步骤 10

厚厚的糯糯的猪皮～咬一口感觉都是满满的胶原蛋白～似乎填平了眼角的褶子😂😂😂 忽视那些刚刮去的黑毛痕迹吧～它们一点也不影响味道和口感～ 倒是也真的有点像我家大猪蹄子刚刮干净的络腮胡😹

步骤 11

一起来啃猪蹄吧😄

菜谱创建时间：2019-10-10 23:07:42