陕西人的手撕biangbiang面

作者： 喵了个咪sa

我是一个地地道道的陕西人，所以酷爱各种面食。当然，这种喜爱是建立在从小到大爸妈对面食各种加工的基础之上。因此，我所爱的美食，也都是爸妈一直给我做的。今天给大家带来的，是“手撕biangbiang面”！

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 盐 适量
• 腐竹 克
• 西红柿 1个
• 木耳 三四朵
• 鸡蛋 1个
• 家里有啥菜都行 看心情放，哈哈
• 红99火锅底料 一小块
• 花椒面 2勺
• 油 适量

陕西人的手撕biangbiang面的做法步骤

步骤 1

准备300克面粉，两个人的量。倒入一小勺盐，加入凉水，和好。面和的略微软点。盖上盖子或者保鲜膜，醒面大概30分钟

步骤 2

这是醒好的面，比较光滑！

步骤 3

在醒面的时候准备配菜。这个菜就和吃麻食或者汤面一样，喜欢吃什么就放什么。我放了鱼丸，蟹棒，木耳，腐竹，黄花菜，豆腐。豆腐干，土豆，西红柿，香菇，西红柿，芹菜

步骤 4

切好之后开始炒。倒入油，放入一小块红99火锅，喜欢味道重的，可多放点。然后倒入配菜，加入盐，胡椒面。菜炒好放一边备用！

步骤 5

醒好的面，搓成这样的圆轱辘，直径大概就是两三厘米的样子。

步骤 6

然后一两厘米切一刀，大概就是这个样子。

步骤 7

准备半盆凉水，将切好的面团放入凉水中。

步骤 8

将盆中的面团，一个一个用手撕开，撕成薄长条，这个没拍好。

步骤 9

起锅烧水，锅里水不建议太多，因为可以边下面边加水。以防止一次性烧太多水饭做的太稀太多，这样比较好掌握。撕好的面片放入烧开的水中。

步骤 10

将所有面片撕完下入水中后，让水多开几次，保证面片煮熟，然后倒入刚炒好的菜。（因为炒的菜基本都熟了，所以这里在加入菜之前尽量将面煮熟）

步骤 11

煮好之后家里有绿菜可以下一点好看，也可以打个鸡蛋絮絮放里边！这样，一碗香喷喷的“手撕biangbiang面”就做好了。爱吃蒜的朋友们，可以啾着大蒜吃，香的很哈哈哈

菜谱创建时间：2019-10-10 22:45:14