佛罗伦萨杏仁饼干

作者： 小上开小灶

又是一款治愈系列的饼干 这次要配什么茶呢？ 制作方法其实十分简单，但是却因为浓郁的口味和光鲜的外表，总被误以为是一道很复杂的点心。 做这款饼干的时候，厨房里充斥着奶香的甜蜜，与伦敦空气中淡淡的雨水气息相处得十分融洽。 我做烘焙更享受的应该是这样的一个过程，躺在沙发上听烤箱中的食物因为受热而嘎吱作响地抱怨着，手中捧着一杯温暖的红茶，深深一呼吸，将这即温馨又有安全感的气息全部吸进心里。 *plus：最近发现用搅拌机做饼干真是太方便了，根本停不下来！

用料

• 【饼干层】：
• 00面粉/低筋面粉 80克
• 黄油 38克
• 细砂糖 35克
• 蛋液 8ml
• 牛奶 7ml
• 【坚果层】：
• 奶油 25ml
• 蜂蜜 20克
• 黄油 20克
• 葡萄糖浆 10克
• 细砂糖 30克
• 混合果干 50克
• 杏仁片 60克
• 开心果 10克

佛罗伦萨杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油加入砂糖打发。

步骤 2

加入一半量的面粉搅拌均匀后再加入另一半。

步骤 3

打完是这样一个状态，像饼干屑。

步骤 4

一勺牛奶，两勺蛋液。

步骤 5

继续搅拌成面团。

步骤 6

倒出来把面都揉在一起，揉成一个光滑均匀的面团。

步骤 7

保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。

步骤 8

预热烤箱170度。面团从冰箱中取出后杆成模具的样子，我用的方形模具。

步骤 9

放进模具里用叉子扎很多洞，一定要捅到底哦，这一步是为了不让底层饼干在烘焙过程中鼓起来。

步骤 10

底层先进烤箱烤10分钟。

步骤 11

烤制底层的同时，我们来准备表层。表层我用的是30克混合果干（葡萄/橙子皮/黑加仑），10克杏子干（切细），3个糖浆樱桃（对半切）

步骤 12

把除了坚果和果干以外的其他材料放在锅里小火加热搅拌直到煮开。

步骤 13

像这样的时候关火。

步骤 14

倒入其他配料，轻轻搅拌均匀，不要太用力会把杏仁片捣碎。要确保每片杏仁都沾到糖浆哦。

步骤 15

平铺在烤了10分钟的饼干层上，再次放入烤箱。

步骤 16

160度烤15-20分钟，表面金黄即可。

步骤 17

看着超诱人！

步骤 18

冷却一下，等到表面坚果发硬，用勺子轻敲发出清脆声响，底部饼干还温热的时候，切开。

佛罗伦萨杏仁饼干的小贴士

果干啥的喜欢什么就加什么，坚果也可以换别的，但是不建议把杏仁片替换掉，毕竟还是要保留一些佛罗伦萨的本真嘛～

菜谱创建时间：2019-10-10 21:39:17