珍珠花卷

作者： 梁小洁mama

宝宝好喜欢吃白色的馒头，想给他换个好看的样式，看着很有食欲

用料

• 面粉 400g
• 酵母 4g
• 白糖 1勺（喜欢甜多加点）
• 温水 210g

珍珠花卷的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母和白糖（促进发酵）搅拌均匀

步骤 2

倒入温水，边倒边搅拌成面絮状，下手揉成稍光滑面团

步骤 3

盖保鲜膜醒发至2倍大，醒好后取出排气

步骤 4

揉成长条分成8个面剂子，把每个面剂揉搓光滑

步骤 5

再将搓成长条，盖上保鲜膜防止风干

步骤 6

从第一个长条开始，先按扁再擀成20厘米左右长条，宽大约7-8厘米

步骤 7

利用一根筷子均匀压出纹理

步骤 8

压好后，翻过来在表面均匀刷一层油

步骤 9

再对折

步骤 10

从一头卷起，卷起的时候要逐渐向上2毫米，卷起高低层次，到接口处沾点清水把它粘牢

步骤 11

再用筷子在中间处夹两下，使层次松散开

步骤 12

整理一下，这样一个珍珠花卷生坯就出来了

步骤 13

把做好花卷生坯放入蒸屉中2次醒发至1倍大（天太热的话可能在制作过程中已经发酵了）那样的话就直接开火蒸了

步骤 14

冷水上火，水开后及时15分钟，再焖3分钟就可以出锅了

步骤 15

哇，太漂亮了，怎么拍他都不会塌陷，迅速会弹回原状……

珍珠花卷的小贴士

看好细节哦……

菜谱创建时间：2019-10-10 21:08:48