汤鲜味美大煮干丝

作者： 小丿虫

因为家里没有火腿了，就没有用，虽然没有用依然很鲜

用料

• 盐 2克
• 鸡汤 适量
• 鸡丝 适量
• 菜市场白干 一个田字块
• 虾仁 3-4个
• 蛋清 少许
• 黄酒 少许
• 淀粉 少许
• 菠菜 一小把
• 木耳 3-4朵

汤鲜味美大煮干丝的做法步骤

步骤 1

鸡汤炖好不多说，准备普通白干一块，如果有更好的最好了

步骤 2

尽量片薄

步骤 3

一小块我切了9层，厚的会更好切的更多

步骤 4

切丝

步骤 5

水里泡一下粘住的干子慢慢分开然后白水煮两三分钟去豆腥味。捞起后凉水浸泡防止粘连，同时焯水菠菜去涩，焯水木耳为了好熟。

步骤 6

没我火腿懒得弄了用的鸡丝，也很好吃

步骤 7

少许猪油，这是不一样的地方，因为，，，没有鸡油

步骤 8

猪油化以后放鸡丝扒拉一下兑鸡汤放入焯过水干丝大火烧开中小火15分钟后加虾仁

步骤 9

虾仁用少许蛋清、黄酒、淀粉、黑胡椒抓匀先腌制一会

步骤 10

煮一会先加木耳，软一点好吃。15分钟后加虾仁菠菜，虾仁熟了加少许盐，口味淡的同学也可以不加。

步骤 11

走菜了~

汤鲜味美大煮干丝的小贴士

主要是切丝考验刀功

菜谱创建时间：2019-10-10 20:58:03