简易好吃的南瓜饭

作者： zwjjj

小时候南瓜丰收的时候妈妈经常做南瓜饭，童年记忆中不可或缺的一个味道，今天突然想起来了，在下厨房找了好多菜谱，但是感觉都不是妈妈那种，打电话远程问了老妈之后做出来了，是真的好吃，还能收获贼香贼好喝的米汤一大碗！

用料

• 南瓜 500g
• 大米 2杯（装米的量杯）
• 盐 适量
• 食用油 适量

简易好吃的南瓜饭的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮洗净，切块，稍微大一点，晾干水分，在一边备用

步骤 2

大米淘洗过放入锅中加冷水大火煮开（可以参加煮粥的水量，反正比煮米饭多一点好，这样大米们才能在里面自由翻滚，吸饱水份），然后调小火再煮5－10分钟，看大米开始变得饱满就可以关火沥饭，放个大一点的容器在蒸笼或者小孔的大漏勺之类的可以漏米汤的容器下面，我用的电饭煲的蒸格加纱布

步骤 3

接下来，炒锅放少量油烧热加入沥干水的南瓜（如果怕被油烫也可以热锅冷油下南瓜，就是锅烧热了倒油进去就马上加南瓜进去炒，这样油就还没有实力溅起来），南瓜翻炒到微微变色，加点盐，炒匀之后均匀的铺在电饭煲下面，将刚刚沥好的米饭倒在上面将南瓜盖住铺匀，正常吃饭的饭碗加半碗水，正常煮饭即可，煮好之后将饭和南瓜在锅里和匀，香喷喷的南瓜饭就有了

简易好吃的南瓜饭的小贴士

1. 炒南瓜的时候盐稍微比平时炒菜多一点，加了盐之后更香，也可以加一点腊肉粒之类的炒一炒，再放南瓜 2. 有条件的话炒南瓜可以用猪油，更香，小时候家里就用猪油炒的，那个味道现在想起来都流口水 3. 南瓜和米饭一起蒸的时候务必不要放太多水，因为南瓜本身就会出水较多，加上你的饭之前已经吸过一次水了 4. 最后一步也可以不用电饭煲，就将就炒南瓜的锅，将米饭铺在上面加水，小火烘，这样会更香，还有锅巴

菜谱创建时间：2019-10-10 20:48:59