一碗极致销魂的番茄鸡蛋面

作者： 手残党的懒人菜谱教程

一碗让你吃了之后日思夜想要吃第二次的番茄鸡蛋面，番茄鸡蛋底料做法写的非常细致，不放味精鸡精，面都是我自己手擀的，好吃到销魂不是夸张！方子的分量适合三个大人吃到嗨！大口吸溜大口吃浇头最后大口喝面汤！小鸟胃的盆友方子分量请减半。

用料

• 番茄鸡蛋料部分
• 熟透番茄 1000克
• 鸡蛋 5个
• 配菜金针菇 300克
• 配菜生菜 400克
• 葱 随意
• 黑胡椒粉 随意
• 盐 随意
• 糖 一小勺
• 酱油 三大勺
• 大蒜 三瓣
• 面部分
• 手擀面 400克
• 手擀面方子在我的主页有教程 也可以直接买现成的

一碗极致销魂的番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

番茄洗干净。一个锅烧水，水量是没过番茄的量，沸腾后放入整颗番茄五秒钟，只要五秒钟，捞出来放砧板上可以很轻松的剥皮，然后切大块备用。烫番茄的沸水别倒了可以继续用来煮面

步骤 2

五个鸡蛋用蛋抽或者打蛋器打均匀，略微打发状态，这是可以煎出蓬松鸡蛋的秘诀！然后热锅，适量油，煎蛋，翻炒，熟了之后把煎蛋盛出备用

步骤 3

热锅，适量油，三瓣蒜切碎进锅爆香，倒入刚才切好的番茄，汁水也别浪费倒进锅里，翻炒，放一勺盐，一小勺糖，适量黑胡椒粉，继续翻炒，炒到它变软出汁的时候把刚才的煎蛋倒进锅里翻拌，仿佛能感受煎蛋吸收着番茄的汁水😂加入金针菇翻拌后可以加热水煮了，三大勺酱油倒入。煮沸后转小火，尝尝汤头咸淡，不够味就加盐。根据喜好加水，喜欢喝汤的多放水，不喜欢的少放，汤味更浓。

步骤 4

炒番茄的同时另个灶开火，就是刚才烫番茄的水可以继续用，不够就加点水，煮沸后放面，煮到七成熟，不知道七成熟是什么时间的可以放面后转中火煮到第一次沸腾就是七成熟了，马上捞面出来进番茄锅，放洗净的生菜和葱花，大火煮沸腾后中火继续煮半分钟

步骤 5

开吃！！！

一碗极致销魂的番茄鸡蛋面的小贴士

一，配菜可有可无，有的话当然更好吃！也可以换成杏鲍菇小白菜哦，只要不是味道特别大的配菜都可以。面当然也可以换成粉丝米粉河粉刀削面细面宽面任何面 二，必须另外的锅烧水煮面，七成熟再捞出放进番茄锅。切记不能直接把面放番茄锅一起煮，不然一锅面汤混混沌沌的，还一股面粉味，切记啊

菜谱创建时间：2019-10-10 20:45:23