韭菜毛肚（木姜子油版）

作者： Sorasora

这道菜来自于我和家人经常下的一个餐馆，他家这个菜实在是吃的我灵魂出窍！！！询问过后得知是用了一种叫【木姜子油】（也有别名山苍子油）的东西，这个油里面有大量的柠檬醛。做菜倒一点会激发出很浓郁的异域风情~ 材料都比较好买到，我随便淘宝买的木姜子油，不一定是这个牌子哈，味道应该都一样的。

用料

• 毛肚 500克
• 韭菜 400克
• 小米椒 2支
• 酱蒜 少许
• 木姜子油 少许（可以根据自己口味酌情添加）
• 卜白辣椒 20只
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

韭菜毛肚（木姜子油版）的做法步骤

步骤 1

首先焯一下毛肚，毛肚也可以用黑千层肚代替。水开了以后倒入，焯15秒就行，久了会老了就不好吃了。

步骤 2

韭菜切段，一根韭菜切三段的样子。

步骤 3

卜辣椒切图上这么大一段，和小米椒放一起备用。卜辣椒我在淘宝买的湿的，如果家里是干的要提前泡水。

步骤 4

噔噔蹬蹬！这道菜的MVP木姜子油登场！单独拿出来是提醒大家，这道菜不放这个是没有灵魂的，且它的香味不可以用其他的代替！

步骤 5

放姜和蒜炝锅后倒入卜辣椒和小米辣炒出香味。

步骤 6

倒入韭菜，我买多了，图上有500克，建议大家可以少买点，300~400克就差不多了。

步骤 7

韭菜见软后放入焯过水的毛肚。

步骤 8

加入木姜子油、生抽、鸡精调味。就完成啦~

韭菜毛肚（木姜子油版）的小贴士

木姜子油可以根据自己的喜好酌量增加，我来回放了好几次才达到满意的口味。另外，这个油也可以加在咖喱里，会吃出泰国咖喱的风味，超级美味哦😋

菜谱创建时间：2019-10-10 20:04:49