竹炭热狗香肠面包

作者： 三才一汤

配方为8个的量，如果烤盘不够大，做成6个也可以。 面包的形状可以根据香肠的长短来决定，如果长就做长面包，如果短就做圆面包，我用的是某美尔的法兰克福脆皮肠，香肠14厘米长，特别适合做热狗和长面包。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 奶粉 25克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 竹炭粉 1－2克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 香肠 8根
• 番茄酱
• 蛋黄酱
• 香葱

竹炭热狗香肠面包的做法步骤

步骤 1

把面团部分除黄油外的材料放入揉面盆，揉到扩展后加入黄油继续揉至完全(能拉出手套膜)

步骤 2

揉好的面团常温静置半个小时(冬天找暖和的地方放)后平均分成8份，滚圆盖保鲜膜再静置10分钟

步骤 3

取一个面团擀成长约20厘米的椭圆形，把其中一边擀的稍薄一些方便收口

步骤 4

横着从上至下卷起来捏紧两头搓成长20厘米左右的长条

步骤 5

依次全部整形好，码放进烤盘里进行二发，38度环境40分钟至1个小时左右

步骤 6

二发的时候准备好其它材料，小葱就要绿的部分切成葱花，番茄酱和蛋黄酱用裱花袋装起来备用，具体的用量还是要根据自己做多少面包来决定，这个要自行掌控。

步骤 7

二发后的面团胖胖的有一倍大了

步骤 8

准备一把锋利的刀片割包，像图上那样从头到尾划开，尽量划深一些，至少有面包坯子一半的深度

步骤 9

把香肠按进去，因为在烘烤的过程中面团还会膨胀，香肠容易被顶起来，所以这个步骤要把香肠按的深一些，我是直接按到底

步骤 10

撒上葱花

步骤 11

挤上番茄酱

步骤 12

再挤上蛋黄酱

步骤 13

没有竹炭粉可以不放，做出来就是原味的。

步骤 14

烤箱预热170度中层烤20分钟即可。各家烤箱脾气不同，自己根据实际情况调整时间和温度哦！(我这一炉要被自己笑死了，烤上我就去做饭了，忘得一干二净，等想起来它们在烤箱里就是这一堆龇牙咧嘴的，都快凉了😂)所以一定要记着你烤着面包呢哈！不然炸给你看。

步骤 15

这一炉智商在线，烤完了美美的。

竹炭热狗香肠面包的小贴士

面粉吸水性不同，自己根据实际情况调整哈。 烤箱脾气不同，也自己调……

菜谱创建时间：2019-10-10 17:00:05