煎饼

作者： 厨娘戴小戴

之前刚来下厨房的时候发布了我最爱吃的妈妈的煎饼卷菜，可是当时没啥经验写菜谱，就好多没照片，前几天老公想吃煎饼就重操旧刀，照了细节照片，重新来一次，把我爱吃的发扬光大，哈哈哈

用料

• 面粉 五六勺
• 盐 一点
• 鸡蛋 2-3个
• 水 温开水

煎饼的做法步骤

步骤 1

适量的面粉，我用的中裕的特级小麦面粉，我家三个大人一个孩子的量，大概五六勺

步骤 2

是这样子哒

步骤 3

加入鸡蛋，我加了两个蛋

步骤 4

再加入少量的盐，目测1-2g，为了让面劲道点

步骤 5

搅和成絮絮，扮匀

步骤 6

如图

步骤 7

加入温开水，不要一下加，一点一点加入，加着搅拌着

步骤 8

这是先加一点搅匀，不然后面会出颗粒

步骤 9

再加入水的样子，一定要在水少的时候搅拌均匀

步骤 10

如图，搅拌无颗粒状态

步骤 11

如图，无颗粒

步骤 12

再加入水继续搅拌，不能太稀

步骤 13

无颗粒图

步骤 14

如图

步骤 15

稠稀程度这样

步骤 16

放置10-20min醒面

步骤 17

可以开始了，根据锅的大小，我家锅小，一勺就行

步骤 18

刷油，中小火，

步骤 19

我准备的小油碗

步骤 20

卷边了就可以翻面了

步骤 21

抽空做个紫菜蛋汤（紫菜提前洗好泡好，鸡蛋打絮絮，坐上水放紫菜，水开放蛋，出锅撒盐，香油，bingo！）

步骤 22

忘记拍图了，用了以前的成品图，大小锅一摸一样

步骤 23

可以搭配一些菜

煎饼的小贴士

如果有颗粒，可以用筛子过滤一下。如果稀了，可以加点面粉

菜谱创建时间：2019-10-10 15:17:34