层数超多的千层饼

作者： 吃货xiaojiejie

用料

• 普通面粉 200g
• 盐 1小撮
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 油酥 适量

层数超多的千层饼的做法步骤

步骤 1

油酥的做法：500g油烧热后浇在350g面粉上，做的少可以缩小比例

步骤 2

面粉1/3开水和面，2/3凉水和面，面团要软一些，和成面团后醒30分钟

步骤 3

切8个剂子，分别擀成薄薄的面皮

步骤 4

在面皮上刷上薄薄的油酥，周围留出一点不刷

步骤 5

如图两头卷

步骤 6

如图对折稍微压一下

步骤 7

从一头开始卷，尾部藏到下面，用盆盖住，避免干燥，等到8个都做

步骤 8

擀成饼状，厚度不要太厚，5mm左右就可以

步骤 9

喜欢葱花的可以在刷完油酥后撒上葱花、椒盐

步骤 10

锅中刷底油，放入擀好的饼，煎至两面金黄即可

步骤 11

出锅后用手或者铲子挤压摔，层数会更多

步骤 12

这是没摔的，层数就很多了

步骤 13

这是摔完的

步骤 14

外酥里嫩，赶紧试试吧

菜谱创建时间：2019-10-10 14:57:34