道酸甜可口的小海鲜料理——糖醋鲳鱼

作者： 无敌小海孩

小时候，就特别喜欢吃鲳鱼，可惜那个时候鲳鱼可是宝啊，基本上只有过年的时候才能吃得上，最喜欢爸爸做的糖醋鲳鱼，油炸后的鲳鱼鲜味更加明显，油香味与糖醋的结合，那种激发出来的甜和酸，就是小时候最心底的味道，如今，再次吃这道菜，还是会想起过年那个摆在桌子中间的糖醋鲳鱼。

用料

• 鲳鱼 2只
• 醋 3勺
• 白糖 15克
• 笋丝 20g
• 木耳 10g

道酸甜可口的小海鲜料理——糖醋鲳鱼的做法步骤

步骤 1

现如今鲳鱼虽然也不便宜，但是小个头的鲳鱼还是比较便宜的，盒马上，9.9元 就可以买到两只这样的小鲳鱼，对于两口之家，这样刚刚好~

步骤 2

鲳鱼洗干净之后，切一个花刀，炸的更加透一些，干香浓郁。

步骤 3

为了将鲳鱼炸的酥脆干香，可以在鲳鱼表面拍一层淀粉。

步骤 4

然后起锅热油，放入可以没过鲳鱼的油量即可，再少一些也可以的，多翻面就好了~ 下锅油炸，一面炸3分钟即可。

步骤 5

捞出装盘备用。

步骤 6

现在要做一个调味汁，可以放一些自己喜欢的配菜，本来应该是木耳和笋丝的，但是刚下班回来，没办法准备那么多的菜，就拿冰箱里的玉米青豆来用。

步骤 7

锅中放入油，放入蒜头爆香。

步骤 8

加入30ml醋，加入15g的糖，糖需要多些，这样油香和糖的组合才能爆炸，油脂和碳水永远是人类追求的主题啊。

步骤 9

之后再放入玉米青豆，加入一点水，闷煮3分钟。

步骤 10

最后，勾芡一下~ 让汤汁浓郁一些，能够更多的贴服在鱼上。将煮好的汁儿，倒在鱼身上就好了。

步骤 11

上桌，这道油香满满，酸甜可口的糖醋鲳鱼就完成了~ 基本上成本才15块钱以内，是一道非常有性价比的小海鲜料理噢，而且味道酸甜可口，小朋友也非常喜欢吃呢~

道酸甜可口的小海鲜料理——糖醋鲳鱼的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-10-10 14:32:23