在家也能炖出柴火味的香浓鸡汤

作者： 圈妈咪

我一直不怎么买鸡来炖汤的，不是不喜欢喝，是总感觉燃气灶和高压锅都炖不出来小时候的味道，总感觉寡淡，最近妈妈教了我一个方法，就算是用高压锅煮的鸡汤也很好喝，不会觉得寡淡无味。

用料

• 鸡
• 花菇
• 红枣
• 枸杞
• 山药片
• 姜
• 花椒
• 猪皮

在家也能炖出柴火味的香浓鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只土鸡，洗净用温水泡几分钟、换水再泡几分钟，反复几次把鸡肉里的血水泡干净，捞起沥干待用。

步骤 2

做鸡汤嘛，很随意的，家里正好有花菇红枣和山药片枸杞就每样拿一点泡好洗净待用。 如果你家有别的炖料根据自己喜好加。

步骤 3

关键步骤来了:昨天买了块肉来做饺子馅，剩下两块猪皮，因为不想吃肥肉就把猪皮肥肉那面放在锅里煎出油。

步骤 4

出油以后放姜片和几粒花椒炒出香味以后把鸡块放进去爆炒，把水分炒干，鸡块微黄以后就倒进砂锅里加水煮。 没有猪皮就用猪油来爆炒鸡块。

步骤 5

水开以后把准备好的炖料放进去加几片姜转小火炖2-3个小时，炖好以后放盐就可以喝了，觉得太油的就把油撇了。

在家也能炖出柴火味的香浓鸡汤的小贴士

做鸡汤嘛，很随意的，鸡肉随便多少了，人多就多炖点，我家人少就只买了半只。 做鸡汤嘛，很随意的，炖料根据自己喜好来放。 做鸡汤嘛，很随意的，不能省的步骤就是用猪油来爆炒鸡块。 有一个撇油的办法:等鸡汤冷却表面油凝固以后很容易捞出来。

菜谱创建时间：2019-10-10 13:52:23