猫耳朵面

作者： 王小黛

用料

• 面粉 500克
• 水 克
• 盐 5克
• 碱 2克
• 放碱面筋道，放碱后发黄，也可以不放

猫耳朵面的做法步骤

步骤 1

将豆角切小菱形，肉切小片，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，肉用耗油鸡精淀粉用水稀释腌制一会，

步骤 2

面揉好醒发一会儿，大概15分钟

步骤 3

擀成长方形

步骤 4

切成小正方形

步骤 5

用大拇指碾压成卷

步骤 6

豆角用水焯透断生

步骤 7

将猫耳朵面煮到没有完全熟，

步骤 8

姜蒜爆锅，加入豆角，盐，味精，一点糖，也可以放耗油，放耗油颜色会不太好看

步骤 9

加入面片，用水过面片会不粘锅

菜谱创建时间：2019-10-10 10:27:31