呛拌芹菜花生米

作者： 活色生香的猫

我做的是三盘的量，可以根据自己的量少做。煮花生最主要的是花椒大料和盐。花生和蔬菜煮熟的程度自己掌握，喜欢软的多煮一会儿。某天用压力锅煮花生15分钟，也不错。

用料

• 花生米 300克
• 芹菜 200克
• 胡萝卜 0.5根
• 老抽 0.5勺
• 白芝麻 2克
• 香油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 花椒 15粒
• 大料 1
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

呛拌芹菜花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗净放入锅中加凉水，同时加入花椒，大料、桂皮、葱、姜、香叶、盐、老抽，大火烧开转中小火。煮熟后浸泡两小时。

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切丁

步骤 3

芹菜洗净切成小段，粗的部分要改成细条再切小段。

步骤 4

锅中烧开水，将胡萝卜丁焯水，煮熟立即捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。锅内的热水直接焯芹菜，熟后捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。

步骤 5

捞出沥干水分的花生米、芹菜、胡萝卜放入盐、辣椒油、香油、鸡精、白芝麻拌匀即可。

步骤 6

装盘

步骤 7

压力锅煮花生也可以，上压关炉心火，10分钟。其他部分一样。

菜谱创建时间：2019-10-10 09:16:36