朝鲜族凉拌猪耳朵

作者： 云顶小栈

鲜族凉拌菜种类丰富，别具一格。尤其是这道洋葱拌猪耳朵，吃过的人都说好。分分钟秒杀那些红油猪耳、黄瓜猪耳，没吃过的按这个菜谱就可以做出正宗的鲜族风味，建议尝试。

用料

• 卤猪耳朵 一对
• 洋葱 半个
• 色拉油 10克
• 生抽 少许
• 糖 5克
• 盐 8克
• 鸡精 3克
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 细辣椒粉 1勺
• 香菜 1根

朝鲜族凉拌猪耳朵的做法步骤

步骤 1

卤猪耳朵切大薄片，片好后最好呈透明状。这是保证口感的关键。

步骤 2

洋葱切成柳叶大小，撒上盐入底味，顺便杀一下水分。 切好的猪耳朵加入盐、鸡精、糖、生抽、细辣椒粉、色拉油、花椒油、辣椒油拌匀。

步骤 3

把腌好的洋葱（去除水分）与猪耳朵充分拌匀，撒上香菜装盘。

步骤 4

忍不住吃上一片，薄薄的，脆脆的，满满的胶原蛋白和软骨素。

步骤 5

再来一片🤭

步骤 6

好吃哭了。

朝鲜族凉拌猪耳朵的小贴士

切的时候要切大薄片，这是考验刀工的时刻。 细辣椒粉不能省略，生抽起到调色作用，放一点点就好。

菜谱创建时间：2019-10-10 03:25:39