秘制泡椒凤爪

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

重庆人最爱的泡椒系列～开胃下饭～零嘴很合适～外面卖的防腐剂太多不宜多吃自己做也很简单😄

用料

• 鸡爪 2斤（可以一斤鸡爪一斤郡肝搭配）
• 泡椒 3斤（泡椒水的量一起）
• 小米辣 10-15个
• 嫩姜 适量
• 白萝卜 适量
• 花椒 1汤匙
• 大蒜 8-10瓣
• 白醋 一瓶（3度以上）

秘制泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

要泡的鸡爪郡肝清洗干净后冷水下锅～煮12分钟～边煮边打去泡沫～

步骤 2

煮好后冷却鸡爪一切2，清水冲洗5-6遍直到没得油～

步骤 3

一斤鸡爪一瓶白醋～郡子不用泡白醋～两斤全是鸡爪就需要两瓶白醋～泡30分钟～

步骤 4

其余的食材准备好～郡子切薄片～

步骤 5

泡了半小时后的鸡爪反复清水冲洗6遍左右～直到没得醋的酸味儿～一定要耐心～一定要足够的水冲洗～不要偷懒！

步骤 6

一层配菜和泡椒一层鸡爪这么铺上来几层～倒入泡椒水直到坛子口～完全淹没所有食材～泡椒的量自己控制可以多放也可以少放～最后铺上花椒～

步骤 7

一坛泡椒凤爪就搞定～冷藏到冰箱24小时以上就可以开吃了😄

步骤 8

下酒追剧神器😄

秘制泡椒凤爪的小贴士

1.清洗的每一步不要偷懒ヽ(≧Д≦)ノ 2.泡椒量自己控制～ 3.尽快吃完不要超过一周

菜谱创建时间：2019-10-09 23:05:38