快手面之金汤银丝面

作者： 王雪岩1984

这是一个人的量

用料

• 银丝挂面 40克
• 去皮老南瓜 200克
• 小香葱 两根
• 糊葱花 8克
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 香油 适量
• 高汤或水 600ml

快手面之金汤银丝面的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟压成泥过筛。

步骤 2

小葱葱白和葱绿分开切葱花，准备好糊葱花。 糊葱花做法：葱切碎放入温油中（多放油）中火炸至起泡后转小火炸至葱花变成棕黄色捞出，等葱油变凉后再将炸好的葱花泡入油中。（如果泡在油中一起晾凉，带有余温的葱油会继续浸炸葱花使其变黑发苦）

步骤 3

锅中加油下葱白炒香，加南瓜泥炒一会去水分。

步骤 4

加入600ml高汤， 我加的是日式高汤，因为做起来比较快手，没有就加清水

步骤 5

煮开后下入面条，糊葱花，待面条煮熟后淋入少许香油，加入盐和鸡粉调味即可，

步骤 6

最后撒上葱花即可。

快手面之金汤银丝面的小贴士

南瓜一定要用比较面的老南瓜。

菜谱创建时间：2019-10-09 20:42:51