超好吃的虾肉蛋炒饭

作者： 小酱_叮

小朋友点名要吃蛋炒饭 想要小朋友吃点蔬菜又不想太油腻 冰箱里翻翻没绿叶菜，那么有胡萝卜也是好的 一勺子下去虾肉混合着蛋饭的鲜美也是爱了～ 这类炒饭超简单而且易上手 想要炒难吃也是需要本事的😂

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 虾仁 250克
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 4根
• 盐 1克
• 生抽 2-3勺
• 料酒 1-2勺

超好吃的虾肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

我用的明虾，今天买的个头挺大。虾剥皮去虾线加点料酒用搅碎机打碎

步骤 2

手拉式搅碎机还挺好用，拉3-4下就成这样了。家里娃不太爱吃生姜，所以没加，自己吃不排斥姜的话其实可以放点姜能更好的去腥。不过我之前搅碎前放了1-2勺的料酒，功用一样。搅碎后取出加点盐，备用。我还加了胡萝卜，忘拍胡萝卜没碎前的样子，喏，胡萝卜大小就图片后那么大😊

步骤 3

碎成这样式的，更好的更后面的剩饭混合。不喜欢吃这么碎的可以根据自己喜好用刀切切切～，毕竟给自己吃，怎么喜欢怎么来吧🤣

步骤 4

这一步其实也是可以在炒白米饭的时候直接倒入蛋液翻炒，那样蛋液会裹着白米粒也挺好吃的，但我喜欢看的见蛋碎碎，所以我是这样把这样炒一炒，用铲拨开成蛋碎盛出用。蛋成这样状态的时候打散是最好的，不然再烧一会蛋成型就不好打散了，老了就不嫩不好吃了

步骤 5

蛋盛出，放油+胡萝卜碎翻炒+虾碎碎翻炒

步骤 6

虾碎颜色泛白后+米饭（米饭最好是剩饭，锅里不放油把饭放锅里干炒一下，去去水分，盛出备用）。翻炒，让锅里的料充分混合+蛋碎+芹菜末+2-3勺生抽

步骤 7

翻炒翻炒就可以出锅啦，一勺下去不要太好吃～

超好吃的虾肉蛋炒饭的小贴士

1️⃣白米饭最好是剩饭，第一步其实应该是放锅里干炒下白米饭去去湿 2️⃣蔬菜可以换成自己喜欢的来，用胡萝卜的话记得要油锅翻炒这样营养出的来也不会夹生。其他绿叶蔬菜的话就可以不用特意再加油翻炒了 3️⃣出锅前要是家里有小虾米的话，撒些小虾米会更鲜美。还有盐只放在了虾碎里了，少许即可，而且后期有放生抽，所以在其他翻炒的时候都不用加盐了。毕竟属于主食类，太咸肯定不行啦😁

菜谱创建时间：2019-10-09 19:48:57