蒜蓉大虾花蛤粉丝锅下饭又配酒

作者： 刘花香

突发奇想，把自己爱吃的海鲜和爱吃的蒜蓉蒸一锅咋样？

用料

• 虾 10只
• 花蚬子 一斤
• 粉丝 一小捆
• 蒜蓉 五大勺
• 葱花 适量
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 蒸鱼豉油 两勺
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 小米辣椒 五根
• 耗油 一小勺

蒜蓉大虾花蛤粉丝锅下饭又配酒的做法步骤

步骤 1

粉丝一小捆泡水，泡软。 虾剪掉头顶的虾枪，开背去掉虾线。 花蚬子（又叫花蛤，麻蚶子，嘎啦）每一只都洗净，以防有泥土。 小米辣椒切小段，葱叶切小段备用。

步骤 2

蒸锅烧水，烧水过程中找一个合适的盘子，最底部均匀铺上泡软剪碎的粉丝，再把生的花蛤和虾整齐的码在粉丝上。水开后把码好的盘子上锅，蒸5-8分钟。

步骤 3

蒸的过程中我们准备蒜泥料。热锅烧油，下蒜蓉和小米辣椒，炒到蒜蓉稍稍变色出香味，放生抽，耗油，蒸鱼豉油，料酒，白糖，根据口味放适量的盐。调料炒均匀后加一点点水，稍微煮一下。大概两三分钟，水差不多煮没了，这时候蒜蓉料就好了。

步骤 4

蒸好的海鲜开锅，这时候你会发现花蛤全部开口了，虾也变得通红，而且盘子中间会有花蛤流出的汁水，粉丝不会因为干而变成一陀。现在把炒煮好的蒜蓉加小米辣椒的料汁均匀的洒在开口的花蛤和虾上，然后再洒上葱花。盖锅，继续开锅蒸三分钟。

步骤 5

三分钟过后，开锅，喜欢吃香菜的可以放几片香菜提味增色。 然后就可以开吃了～可以适当翻拌一下下面的粉丝，混合了海鲜的汤汁，再和花蛤虾混为一体，别提多好吃了😂又能配啤酒，又很下饭！nice！

蒜蓉大虾花蛤粉丝锅下饭又配酒的小贴士

炒那个蒜蓉料的时候，适当尝一尝，因为耗油酱油蒸鱼豉油都有咸味，别整咸了，齁得慌…

菜谱创建时间：2019-10-09 19:03:30