鮮蝦雲吞面

作者： 小虎廚房

用料

• 虾 一斤
• 猪絞肉 一斤
• 韭黃 一斤半
• 雞蛋 兩個
• 胡椒 適量
• 香油 適量
• 料酒 適量
• 醬油 適量
• 馄饨皮 三斤
• 麪條 三斤
• 蔥 適量
• 紫菜 適量
• 榨菜 適量
• 蛋皮 適量
• 姜 適量

鮮蝦雲吞面的做法步骤

步骤 1

備好所有材料並且清洗乾淨

步骤 2

韭黃切小末后加鹽搓揉 並靜置出水 Tip 1:餃子雲吞內的菜料最好都做出水處理以免餡料煮出來后太濕。 不用怕太咸，擠干后幾乎沒有鹹味 Tip 2:在水餃跟雲吞的肉與蔬菜比1：1為最佳

步骤 3

蝦仁剁成泥，但別切太碎好保持口感 姜切成小末

步骤 4

將上述材料混合均勻后即可使用 料酒，醬油，白胡椒，鹽巴，香油適量加入 如果不是很好抓咸度可以調好后用清水煮后試吃，別一次調太咸了

步骤 5

用自行喜好的方式包成雲吞

步骤 6

準備配料 蛋皮為雞蛋打散后直接干煎成蛋皮，切成細條

步骤 7

享用喲

鮮蝦雲吞面的小贴士

1. 肉菜比為1：1 2.菜都要記得脫水 3.豬肉餡嚐味道記得煮熟，麻煩一點時間總比包完后苦惱味道不夠重好 4. 正常分量皮肉比為一比一，以此例子大約為三斤皮

菜谱创建时间：2019-10-09 18:17:56