万圣节馒头（刀切版）

作者： 猫小咪Mia

用料

• 中筋面粉 75克
• 酵母 0.7克
• 糖 8克
• 玉米油 1.5克
• 牛奶 37克
• 可可粉 适量
• 竹炭粉 适量

万圣节馒头（刀切版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入盆中，揉成团

步骤 2

将面团分出26克备用，剩余的大面团加入适量可可粉，揉成棕色，彻底排气后，用擀面杖擀平，擀成一个15cm*25cm的面片

步骤 3

将面片从下往上卷起来

步骤 4

备用面团中取25克，揉至光滑后，彻底排气，然后擀成片状，用刀子切出一条条

步骤 5

棕色大面团表面刷水，将切割好的白色长条错落地黏贴在面团上，注意中间要预留出眼睛的位置 （黏贴白色条纹时，尽量将条纹覆盖住棕色面团，尤其是线条与线条之间的缝隙位置可以粘贴多一条，否则经过发酵和蒸后，缝隙太宽会露出棕色的主体，就不好看了）

步骤 6

用一把锋利的刀将面团两端不平整的部分切掉，再平均分割为5份

步骤 7

接下来制作木乃伊的眼睛，剩余的白色面团取0.6，排气擀平，用圆形裱花嘴压出圆片，这是木乃伊的眼白

步骤 8

剩余的0.4克加入竹炭粉，揉成黑色，黏贴出眼睛 （这里黑色面团的用量很少，也可以直接用黑芝麻代替）

步骤 9

面团表面刷水，将眼睛黏贴起来

步骤 10

全部造型完成后，发酵至1.5倍，轻按可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸8分钟，关火后焖3分钟，刀切版木乃伊馒头便做好了

菜谱创建时间：2019-10-09 18:02:46