砵仔糕

作者： 1851-4号小猪嘛

钵仔糕是从香港流行起来的一种传统小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。

用料

• 粘米粉 45克
• 澄粉 30克
• 水(拌粉用) 50克
• 红豆水或开水 100ml（红豆水就是煮红豆剩下的水）
• 椰浆 100ml
• 红糖/黄糖/白糖 50－90克(选择什么糖看个人爱好)
• 红豆 适量（个人爱好 可多可少）

砵仔糕的做法步骤

步骤 1

水(淹过红豆再多点) 和一半的糖放进电饭煲 里,按煮饭煲汤功能煮(最 好是完整一颗的,不要起沙

步骤 2

把45克的粘米粉 30克的澄粉 称在一个盆里 直接称50克的拌粉水（凉白开)倒入称好粉的盆里 然后搅拌 如下图↓

步骤 3

需要搅拌均匀即可 搅拌均匀后 放一边备用

步骤 4

把100ml的红豆水 100ml的椰浆 用另一个盆装好 然后小火煮开！煮开后加入白糖 煮至融化即关火 冷却至手摸不烫即可 由于太急！这步没有拍到照片

步骤 5

把冷却好的(红豆椰浆水）依次倒入搅拌均匀的（粘米粉)中

步骤 6

搅拌至粘米粉融化就OK

步骤 7

把模具放好 可以刷一点点的油 方便脱模 把搅拌的红豆椰浆水放入模具中哦 九分满就好啦 开大火把蒸水煮开后转中火

步骤 8

煮至透明就差不多好啦 用红豆水的话颜色是比较粉的

步骤 9

成品奉上

菜谱创建时间：2019-10-09 16:24:13