好吃下饭的红烧平鱼

作者： 薇薇在加拿大

我们这里的带鱼不好吃，我馋鱼很久了，超市平鱼促销，2条只要4刀，赶紧买来解解馋！ 鱼汤都能吃下一大碗米饭哦！

用料

• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 花椒 少许
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 糖 1勺
• 面粉 少许
• 辣椒 2个
• 葱 少许

好吃下饭的红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

两条平鱼，收拾干净，打上花刀，备用

步骤 2

鱼反正面都拍上面粉，放入锅中煎，一定要大火加热后，中小火煎。煎到两年金黄捞出。

步骤 3

准备葱姜蒜，切好备用。

步骤 4

准备一个碗调配汁。我用的是大一些的勺子。1勺白糖。

步骤 5

2勺生抽，1勺老抽，1勺半醋，然后搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀！

步骤 6

锅中刚刚煎鱼的油加热，放入切好的葱姜蒜，干辣椒，八角，几粒花椒，翻炒。

步骤 7

下入刚刚煎好的鱼

步骤 8

趁着热，喷入料酒。这样非常提味，也非常去腥。

步骤 9

将刚刚配好的料汁倒入锅中，再加入和料汁一样多的水。（不喜欢鱼汤的亲们，可以再加入半碗水）

步骤 10

大火烧开，转小火。大约5～10分钟。视鱼的大小而定。中间如果技术过硬，保证鱼不会碎掉的情况下，可以给鱼翻面。如果不是不粘锅，要注意搅动，防止粘锅。

步骤 11

鱼比较松软了马上转大火收汁，出锅。美味又下饭的红烧平鱼就做好了。隔着屏幕都能闻到浓浓的鱼香。

菜谱创建时间：2019-10-09 10:59:22