椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)

作者： 私厨文君

不加任何调味料，自然清香、甘甜、不油腻。

用料

• 泰国椰青or椰皇 1只
• 清远鸡 半只
• 冻干豆腐 一小碗
• 甜玉米 一根
• 青虾 8只
• 其它涮菜 海鲜、蔬菜随意
• 盐 少量
• 蘸碟: (小青柠汁、小米辣、生姜、美味鲜酱油、纯净水)

椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)的做法步骤

步骤 1

鸡洗净去除多余脂肪的部分，斩小块。

步骤 2

冻干豆腐:(我的菜，您随意) 冻豆腐挤干水分，放入汉美驰食物烘干机，设置摄氏60度，时间1小时烘成半干状态备用。

步骤 3

准备开椰子

步骤 4

用切片刀切去椰子整个尖的部分的表皮，露出深色的硬壳。(↑如图)

步骤 5

用*刀背部沿着露出的硬壳根部砍砍砍一圈，顶部会轻松的裂开(↑如图)

步骤 6

掀去盖头。

步骤 7

倒出椰汁备用

步骤 8

用不锈钢勺轻松分离椰壳与椰肉。

步骤 9

全部取出椰肉。

步骤 10

椰肉取出改刀小条。

步骤 11

椰肉加入所需要的水入电火锅煮沸。

步骤 12

下入鸡块和椰汁高火计时十分钟，加入少许盐即可食用并改小火。

步骤 13

先喝半碗鸡汤，非常甘甜鲜美。

步骤 14

接下来就是吃鸡蘸料吃鸡蘸料，边吃边喝汤。

步骤 15

鸡肉吃到快木有了，下入冻干豆腐和玉米或其它辅料煮开继续吃吃吃。

步骤 16

附:椰皇取椰肉和椰汁 椰皇用刀跟部坎一小洞 见顶部有三只点，用一只筷子扎下其中一个最软的点捅破。

步骤 17

倒出全部椰汁，煲汤用。

步骤 18

取椰肉 椰子放入大塑料袋需要两层，用手抓紧袋口，找一块无人的水泥地猛击一下、两下、或者三下。

步骤 19

摔成了八瓣

步骤 20

取下椰肉，棕色膜切去。 可以煲鸡汤，煲大骨汤。

步骤 21

也可以用料理机或豆浆机搅碎做椰蓉很香哦。

椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)的小贴士

1、鸡肉选择冷鲜或现杀活鸡，不可用冷冻鸡。 2、注重养生的，汤底可以加入2颗红枣和1一小撮枸杞。我怕盖住了椰香原味所以就免了。

菜谱创建时间：2019-10-09 09:15:16