香糯卤猪蹄

作者： 是朱朱阿

用料

• 猪蹄 半只
• 卤料包 1个
• 花椒 20-30粒
• 干辣椒 6-8个
• 冰糖 7-10粒
• 豆筋 一根
• 香菇 10朵
• 鸡翅 2个
• 生抽 15ml
• 老抽 15ml
• 蚝油 5勺
• 老姜 1块
• 料酒 30ml

香糯卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄、鸡翅，洗净后冷水下锅，加入适量料酒和姜片

步骤 2

煮开约2分钟，去腥去浮沫。

步骤 3

捞起来，冷水洗净，控干。

步骤 4

调料（不包含老抽生抽蚝油冰糖，另一个碗忘记拍照啦）

步骤 5

少许食用油，烧热锅子，放入冰糖，炒糖色。然后把花椒、姜片、干辣椒和猪蹄、鸡翅一起炒香。（其他卤料用纱布包好的，就没有一块儿炒了）

步骤 6

炒糖色不是很重，不过没关系，加入老抽和蚝油也是能上色的。 把所有东西一块儿放入电压力锅。 按下蹄筋键。

步骤 7

成品。 出锅前可以尝一下味道，适量调整。

香糯卤猪蹄的小贴士

香菇不要一开始加太多，怕抢了卤料的香味，可以起锅前加入在煮十分钟。 干香菇比较好吃。

菜谱创建时间：2019-10-09 00:55:08