姜黄（咖喱）洋葱全麦贝果（低油低糖）

作者： 今朝啊

宜家的洋葱酥真的是太香了 贝果面团含水量比较少，不太好揉，可以先混合面粉 水 糖冷藏水合，或者提前50g面粉＋50g水+0.5g干酵母准备波兰种

用料

• 全麦粉（山林晨曦） 50克
• 高筋粉（白燕） 195克
• 干酵母（燕子牌） 2克
• 椰子油（亚麻籽油） 8g
• 盐 5克
• 姜黄粉（咖喱粉） 5克
• 白砂糖 8克
• 水 135-150克
• 洋葱酥（宜家） 10g

姜黄（咖喱）洋葱全麦贝果（低油低糖）的做法步骤

步骤 1

混合水 面粉 糖，厨师机低速混合冷藏水合1小时，取出后厨师机低速依次加入干酵母、盐、糖、姜黄粉，揉匀后中速揉至粗膜。

步骤 2

加椰子油（亚麻籽油、黄油）转低速，揉匀后加洋葱酥，分割6份，揉圆、松弛、整形、发酵、预热烤箱（220°）煮水，上火210°下火180°15分钟

姜黄（咖喱）洋葱全麦贝果（低油低糖）的小贴士

8g的油、糖分摊到每一个贝果上只有1g多，不需要在意这点的

菜谱创建时间：2019-10-09 00:14:04