咸蛋黄焗锅巴

作者： 白师傅在努力

吃锅巴的途中突然想起中秋还剩下几个没用完的咸蛋黄，然后就突然想吃咸蛋黄锅巴了，这个想法一发不可收拾，当天晚上就开始行动起来。做好以后发了成品图，被无数小伙伴催要配方，终于勤快一次写了这个配方。当香酥的锅巴遇上百搭的咸蛋黄，酥脆的口感中包含了咸蛋黄的咸香，一口一口停不下来

用料

• 咸蛋黄 4个
• 锅巴 250g
• 玉米油 少许

咸蛋黄焗锅巴的做法步骤

步骤 1

锅巴我用的是成品省去炸制的麻烦，一块锅巴掰成一小块一小块的。这样一口一个非常方便。

步骤 2

炒咸蛋黄之前锅中加多一点油，把掰好的锅巴在炒一下，这样出炉以后得锅巴更加酥脆

步骤 3

咸蛋黄我是菜市场买的生咸鸭蛋，腌制好的咸鸭蛋黄是硬的就是可以使用的。取出蛋黄烤箱烤出油就可以了，烤出油的蛋黄更容易压碎。 没有烤箱用锅蒸熟在炒。

步骤 4

锅中热油，放入烤好的蛋黄，压碎炒一下，放入掰好的锅巴，然后翻炒均匀，让每个锅巴沾上蛋黄，多翻炒一下保证均匀包裹蛋黄。我个人是颠锅的，多翻几次就可以了。全程一定要小火，不然蛋黄糊了。

步骤 5

成品。超级棒哦！冷了以后装袋吃，一口一个停不下来。

步骤 6

第二调整以后拍的图片，更加酥脆的口感

菜谱创建时间：2019-10-08 22:35:40