超级简单鸡肉松

作者： Labaiser

沙拉酱还有五天过期了，所以想要消耗掉😂就想到肉松小贝了 看了好多方子实在太麻烦，就自己改良一下，第一次做肉松，味道还不错 家有宝宝，吃的放心

用料

• 鸡胸肉 250g
• 以下是炖肉材料
• 盐 小半勺，（给宝宝吃的就少放，自己吃就多放，后期自己尝味道）
• 姜 拇指大小4片
• 生抽 4瓶盖
• 料酒 3瓶盖（家里没有料酒放的黄酒）
• 桂皮 拇指大小1块
• 香叶 4-5片
• 八角 4-5个
• 以下是炒肉松用材料
• 任何没有味道的油 我用玉米油，正常炒菜油的一半
• 糖 10克
• 生抽 1瓶盖

超级简单鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切小块，看纹理长度切，纹理长度大概1-2厘米左右，我是每块大概像大枣那么大。

步骤 2

冷水下锅抄掉血水，把血沫撇掉，加入八角，香叶，姜，桂皮，就是炖肉的那些料。加入料酒，生抽，盐，开始炖吧，中火开锅转小火炖个四五十分钟吧，注意盖盖子，不然一会水就没了。炖之前切小块比较好入味。 （可以不用撇血沫，重新起锅炖，因为懒所以省略，水没过鸡肉就行）

步骤 3

尝尝味道怎么样，这时候淡了不要太在意。后期炒的时候还要加点生抽

步骤 4

肉出锅后晾干水，开撕，顺着纹理撕，撕多粗呢，大概两三毫米那样吧，没想过发菜谱，所以没有照片😂😂都撕完了，放入研磨机里，啥是研磨机，就是家用打粉，绿豆粉，红豆粉，中药粉的那个，1档1分钟，就是这个效果。

步骤 5

热锅冷油，放入半成品肉松开始炒，小火小火小火！！！

步骤 6

放糖，放生抽，觉得干可以再加点油，炒吧，炒到水分没了为止，颜色还是淡可以加两三滴老抽

步骤 7

半个小时后的样子，实在没耐心了，关火，带上一次性手套开始搓

步骤 8

大概这样吧，此款肉松毛茸茸的感觉较少，胜在方便快捷，适合孩子吃

步骤 9

肉松好了以后加点海苔

步骤 10

自己做的肉松小贝

超级简单鸡肉松的小贴士

瓶盖就是没种调料自己的瓶盖

菜谱创建时间：2019-10-08 22:06:54