蛋奶馒头

作者： 非儿爱美食

“馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。 周末蒸一锅，冻起来，吃之前再蒸一下，和新鲜的一样，营养的早餐自己动手做。”

用料

• 中筋面粉 290克
• 全脂奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140毫升
• 白糖 10克
• 酵母 3克

蛋奶馒头的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和牛奶放入面包桶

步骤 2

上面加粉类，酵母和白糖分开摆放

步骤 3

选择包子/馒头程序，时间一个半小时

步骤 4

揉面和发酵一起完成

步骤 5

再选择IMIX程序

步骤 6

开始排气，揉到体积面小、表面光滑即可，时间大约8分钟左右

步骤 7

面团取出放在撒了手粉的案板上，搓长、三折，再次搓长、三折

步骤 8

直到切开几乎看不到毛孔

步骤 9

再次搓成粗细均匀的长条

步骤 10

用刀切成大小相等的馒头生坯，两头的面团放在一起揉成半圆形

步骤 11

放在铺了笼屉布的蒸锅里，蒸锅里面放适量水，盖好盖子

步骤 12

发至两倍大，用手指轻压表面，会慢慢回弹就是发好了。

步骤 13

开大火把水烧开，转中火开始计时15分钟，关火1分钟后慢慢开盖，漂亮的馒头就蒸好了

步骤 14

这个馒头比较有嚼劲，淡淡的奶香味，香甜美味，可以撕着吃哦

蛋奶馒头的小贴士

1.面粉吸水量不同，牛奶要预留20克，边揉边看面团成形状况，决定是否添加，没有干粉就是液体够了 2.鸡蛋按去皮后差不多50克算 3.馒头一定要揉到位才好吃

菜谱创建时间：2019-10-08 20:00:48