好吃到起飞的无油低脂酸奶蛋糕(0失败😄)

作者： 歪歪廖

最近很火的酸奶蛋糕，集低脂美味于一体，非常健康，减肥人士也可以吃。我在原配方上经过改良，现在的口感真的非常好，热的时候是绵密的蛋糕口感，冷却后有种伪芝士的味道，堪称完美。此外，这款蛋糕不会失败，不会失败，不会失败！！就算是蛋白打发不成功了，蛋糕也可以吃，就是经典网红酸奶蛋糕，哈哈哈，就问优秀不优秀！！ 糖的用量可根据喜好随意添加，如果喜欢不加糖也是可以的 酸奶我用的图片酸奶，成分党没办法，我买任何东西都是看成分的，拒绝添加剂，拒绝色素香精，以前一直吃如实，后来发现这块也挺好的，主要是性价比高太多，哈哈哈，你们也可以根据自己喜欢的添加，随意~ 我做的分量大概是一个8寸模具的量，其实随意，装不下多几个容器也可以嘛，7分满哦

用料

• 鸡蛋 3只
• 酸奶 150克
• 糖正常30g左右，可根据喜好调整，也可不加 30克
• 玉米淀粉 35克
• 低粉 15克

好吃到起飞的无油低脂酸奶蛋糕(0失败😄)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无油无水干净的容器中待用，一定要无油无水且蛋黄分离干净哦，这是打发关键

步骤 2

将酸奶，玉米淀粉，低粉倒入蛋黄中，搅拌细腻，混合后如图中这种状态就可以

步骤 3

蛋白加一滴柠檬(没有可不加，主要是去腥)，分次将白砂糖加入打发，没有白砂糖直接也能打发，状态如图，提起有尖角不倒就成功了

步骤 4

取三分之一蛋白倒入蛋黄混合液中，快速上下搅拌（不要画圈，容易消泡），然后直接倒进蛋白容器中同样方式搅拌均匀

步骤 5

倒入事先准备好的容器中，可以上下震一下，减少气泡

步骤 6

烤箱160度预热上下火50分钟，中间观察颜色可加盖锡纸，实际温度需要根据自己的烤箱温度调整哦，慢慢摸索，哈哈

步骤 7

冷却后的伪芝士，哈哈

菜谱创建时间：2019-10-08 19:55:33