秋梨膏

作者： 多多hjx

用料

• 梨 23个（约16斤）
• 罗汉果 3个
• 红枣 10个左右
• 姜 20-30克不等
• 冰糖 可不加
• 川贝 20克（可不加）
• 新会陈皮（6年龄） 若干

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全，梨洗净晾干或者去皮，切块后入榨汁机，也可用原汁机，不过全梨熬更好一点，缺点是滤渣的时候工序有一米米复杂😒

步骤 2

榨汁后的梨蓉入锅

步骤 3

除了川贝外的所有材料掰碎后一同入锅，中火烧开放凉后过滤

步骤 4

过滤完后的纯汁，这一锅的量在10斤梨，大火烧开后转小火慢慢炖……慢慢炖……慢慢炖，此过程约8小时，中间随机去搅拌一下

步骤 5

借用第二次的一张图，这是10小时后的状态，在最后半个到一个小时，人不可离开锅，要收汁了，需不停搅拌，不然沸腾的酱会飞溅的到处都是，还有糊锅的风险

步骤 6

罐罐洗净高温消毒后可以装了，最好在热的时候装，凉了膏体凝结，不易入瓶

步骤 7

趁热把瓶子倒扣，起到密封效果

步骤 8

噔噔噔噔～浓缩即是精华呀，16斤梨出700克左右成品，完成啦

步骤 9

最后上了一层塑封，看上去好像好看点了😁

秋梨膏的小贴士

1，友情提示，在最后收汁的时候，建议戴上袖套或者穿长袖衣服，酱汁溅到手上会起泡，真的会😭 2，可以熬的稍微稀一点，我这个是高浓缩版本的，吃的时候挑一点点就可以了，多了会很甜。锅里装瓶剩下的膏，冲了一壶水进去，烧了一大锅，还是甜的 蜜之生活，源于分享，期待小伙伴们的成果，也期待得到你们更好的制作方法😁

菜谱创建时间：2019-10-08 17:47:43