自制酸奶

作者： 味睐食光

家里两娃都很喜欢吃酸奶……之前媒体有报道过外面买的酸奶添加剂太泛滥，吃来吃去总感觉不是很放心！于是就自己家里动手做吧……既简单又健康美味！ 注意：整个过程中用到的所有容器必须确保无油无水哦，不然有杂菌会影响酸奶的制作 另外：加入淡奶油可以促使酸奶成品口感比较醇厚浓郁，当然不加也可以的，但是成品浓稠度会偏低，口感偏酸一些 关于砂糖的添加：方子中的30g比例是我家比较常用的，不会太甜……这个量可以根据个人口味的喜好选择适当添加或者完全不加都可以

用料

• 全脂纯牛奶 1000克
• 淡奶油（可不加） 100克
• 砂糖（可不加） 30克
• 菌粉（川秀10菌） 1包（1g）

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶清洗干净，放入烤箱150度高温消毒15分钟，盖子最后两分钟放进去一起消毒

步骤 2

没有烤箱，也可以直接放水里煮开，消毒效果一样的

步骤 3

纯牛奶➕砂糖小火加热至40度左右

步骤 4

用温度计测量，我的是最简单的手持温度计

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

继续加入菌粉搅拌均匀

步骤 7

装入消毒好的玻璃容器

步骤 8

放置温度40～42度的发酵箱或酸奶机发酵6～8个小时即可！如果没有酸奶机或发酵箱的小伙伴可以电饭煲里面加40度左右的热水保温发酵也可以！

步骤 9

建议发酵好后再冰箱冷藏4个小时以上再吃口感更好哦……

菜谱创建时间：2019-10-08 15:54:34