红烧目鱼猪脚

作者： 湮染沫

这是一道吃了就停不下来……的猪脚。

用料

• 前猪蹄 2只
• 目鱼干 若干
• 生姜 五片
• 八角 3个
• 桂皮 一大块
• 香叶 4片
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽. 1勺(可选)
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 啤酒 适量加

红烧目鱼猪脚的做法步骤

步骤 1

目鱼干泡发待用，猪脚洗净用切块开水焯一下，再放入准备好的冰水降温后滤干水份。

步骤 2

热锅加油烧热，中火放生姜，放猪脚煸炒一下，转小火放入冰糖，炒制猪脚表皮微焦，这时放泡发好的目鱼干加酱油翻炒均匀上色。

步骤 3

整锅移入高压锅加啤酒加到大约淹没猪脚高度，放入适量八角，香叶，桂皮，大火上气后转小火慢慢煮，约四十分钟左右，关火

步骤 4

在整锅移回炒锅了大火收汁，，收汁过程中按照自己的喜好添加酱油，盐老抽，调色调味。酱汁收到浓稠能够挂在猪脚上即可关火起锅。

菜谱创建时间：2019-10-08 14:18:38