重阳米糕

作者： 韩大跳

我把糕放在微波炉里相对密闭的环境里一夜彻底凉透了再脱膜，非常非常的好吃。

用料

• 糯米粉 300克
• 大米粉 200克
• 枣泥赤豆馅
• 核桃仁葡萄干桂圆
• 水 240克
• 玉米粉 50克
• 砂糖 100克
• 素油 10克
• 此方为2个六寸蛋糕模用量

重阳米糕的做法步骤

步骤 1

赤豆泡24小时后用电饭锅煮粥模式煮好闷一个晚上，红枣去核

步骤 2

加冰糖用破壁机汤糊模式再加工成糊

步骤 3

不粘锅内加少许花生油，小火翻炒，冷却备用

步骤 4

大米磨成粉

步骤 5

将大米粉糯米粉汤混合，分成2等份，一份为底层糕，另一份加入玉米粉为面层糕料。底层料缓缓加入120克水，边搅拌边加入，用手搓成半湿颗粒，再用平底铲过筛，过筛后的料不可压实

步骤 6

顶层也同样操作

步骤 7

模具刷油，底层料轻轻倒入抹平，大火蒸5分钟，可以冷水放入，锅开后计时

步骤 8

取出来将炒好的馅铺在中间，再把顶层料铺上

步骤 9

准备好的核桃葡萄干等铺在上面

步骤 10

大火蒸30分钟，冷水放入即可计时，时间到后关火闷10分钟

步骤 11

馅料充足，口感劲道，感觉今后糕团都不用买了

步骤 12

切块

步骤 13

料太足了

菜谱创建时间：2019-10-07 21:55:38