川味椒麻鸡

作者： J江江

用料

• 盐 适量
• 花椒 适量
• 花椒面 适量
• 酱油醋 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜 一整个
• 辣椒面 适量
• 芝麻 适量
• 葱 一根
• 糖 适量
• 三黄鸡 1只

川味椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡清洗干净，然后放入锅里，锅里加入清水，料酒，葱段，姜片，花椒。这个步骤切记鸡不用切块，整只鸡放入。

步骤 2

煮鸡的时候，把蒜和姜都切成小丁丁，倒入适量的凉开水泡着。

步骤 3

煮20分钟左右，用筷子一扎，轻松的进去，轻松的出来，就好了。把鸡捞出来凉着。凉鸡的时候把那整根葱拍扁切断，放在盘子里，铺满盘子的底部，这会就趁热把鸡拍拍，切成小块，均匀的放在切好的葱的上面，在把盐和糖均匀的洒在鸡的身上，根据自己家的盐味哟！

步骤 4

这个时候就要泼辣子了，泼时把芝麻放进去，油要多。油烧热后，凉至80度左右，在泼辣子，这样泼出来的是红油。

步骤 5

这时在之前泡好的蒜水里加入酱油，醋，按照自己家的口味呦！在鸡上面在均匀的洒上花椒面，再把调好的汁子均匀的淋在鸡上面。好了，开吃

川味椒麻鸡的小贴士

1蒜一定要多，姜可以适量。2切鸡肉时一定要趁热。3花椒面要自己做的，不要买的。4把汁子加了后最好是淹20分钟在吃最美味呦！

菜谱创建时间：2019-10-07 21:30:55