红烩鳕鱼块

作者： 飞猫kitty

成功复制了在“醉辉煌”吃到的一款菜✌️

用料

• 深海鳕鱼 一段
• 葱、姜丝 适量
• 生粉 适量
• 老抽 一勺
• 七味粉、盐、胡椒 适量

红烩鳕鱼块的做法步骤

步骤 1

鳕鱼化开，去鳞，用七味粉、盐、胡椒腌制半小时

步骤 2

鳕鱼切块，每一块都裹上生粉下油锅炸至金黄

步骤 3

全部炸好，捞出沥油。另起油锅，葱姜丝大火煸炒出香味再下炸好的鳕鱼块，一勺老抽放锅里，并大火让其沸腾一下出酱香味（注意火候时间别糊锅）。加少许水，颠勺让其均匀，盖锅盖烧一两分钟，把剩余的一点生粉加水做芡汁。

步骤 4

起锅前加几滴香醋增味，再加芡汁勾芡出锅。完美！😄🌹外脆里嫩的鳕鱼块太好吃啦！

菜谱创建时间：2019-10-07 18:45:12