好吃的面包棒

作者： Darci的快乐厨房

用料

• 波兰种 冷藏发酵后取用
• 全麦粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• 奇台面粉 200克
• 鲜酵母 5克
• 糖 20克
• 奶酪片 1片(可以加量)
• 奶粉 20克
• 水 125克(新疆面粉吸水性很好，根据面粉吸水性酌情添加)
• 芝士粉 20克
• 盐 3克
• 亚麻籽油/橄榄油/椰子油 20克
• 软化黄油 15克
• 黑芝麻 20克
• 整形用料
• 玉米粉 适量

好吃的面包棒的做法步骤

步骤 1

波兰种+主面团除盐、油外的配料混合，打成团，加盐、油揉出膜加入芝麻打匀，新疆面粉很吃水，面团手感很好，面团打好后一发一个小时左右到两倍大。

步骤 2

台面上洒适量玉米粉，面团倒出来表面也洒玉米粉防粘，无需排气，整理面团成厚薄均匀的长方形，用刀切合适的宽度，裹上玉米粉，抻成均匀长条(一盘里的粗细尽量均匀，不然细的糊了粗的不脆)，摆入烤盘，烤箱180度预热，预热好二发也差不多，视面包棒粗细烤至金黄上色，约12-15分钟不等，中途调转烤盘使上色均匀。全部面包棒烤完后用烤箱余温再烘干一下。

好吃的面包棒的小贴士

下次试试加孜然粉、大蒜粉、卡真粉、黑椒粉，奶酪粉。 这次裹粉用的即食玉米糊的玉米粉，超香的。

菜谱创建时间：2019-10-07 14:32:51